Секреты приготовления сочного стейка от мастеров "Синдиката Вкуса"
28.01.2020 282 0

Секреты приготовления сочного стейка от мастеров "Синдиката Вкуса"

Другі страви
В закладки

Многие из нас любят отличную кухню. А отказаться от чего-то действительно вкусного, просто невозможно. Например, от сочного стейка.

Этот вид стейка один из наиболее любимых по всему миру. Если человек заходит на сайт www.svkus.com магазина "Синдикат Вкуса" и заказывает готовый стейк, значит хочет отдать своё предпочтение чему-то традиционному и впечатляющему. Ведь это не что иное, как сочная, насыщенная вкусом говядина. Можно заказать и сырое мясо для стейка, однако приготовить его должным образом не так-то уж и просто. Особенно, если готовить впервые. Здесь важно чувствовать температуру и не пропустить момент в обжарке, когда мясо будет содержать максимум вкуса. И в помощь своим клиентам, мастера "Синдиката Вкуса" делятся секретами выбора и приготовления сочного стейка.

Място для стейка

Телятину стали использовать в рецептах изысканных блюд ещё несколько веков назад. Конечно же шло время, и вместе с ним совершенствовались технологии приготовления. Нынче можно выделить три базовых варианта стейка из телятины:

  • приготовленный на сковороде. Мясо может варьироваться на любителя от немного жестковатого до нежного, тающего во рту в зависимости от интенсивности прожарки.
  • приготовленный в духовке. Мясо запекается в собственном соку. Приправляют его разными специями. Истинным гурманам обязательно понравится.
  • телячий стейк на гриле – современная трактовка блюда с историей, что ничуть не хуже традиционных вариантов.

Как правильно пожарить стейк

Когда мясо после «сухой» выдержки, то оно имеет подсохшую корочку. Её нужно срезать перед приготовлением. Стейк должен иметь комнатную температуру. В противном случае холодный стейк прожарится неравномерно, да и займёт этот процесс больше времени.

Мясо нужно разрезать поперек волокон. Толщина кусков должна быть минимум 2,5 см. А по весу один стейк должен быть примерно 500-800 грамм. Чтобы мясо было более сочным, нужно смазать его растительным маслом.

На чём же приготовить? Конечно, классика – это настоящий гриль. Однако такие его современные аналоги, как электрогриль и сковорода-гриль, ничуть не хуже и не уступают своему прародителю: мясо прожаривается так же хорошо. Единственное, в чём будет различие – аромат. В нём не будет присутствовать нотка дыма.

  • При готовке на обычном гриле, подождите, пока угли прогорят, смажьте решётку жиром, чтобы ничего не прилипло, и положите стейки.
  • В случае электрогриля, его надо максимально нагреть, а потом выложить мясо.
  • Сковороду-гриль надо раскалить на огне, растопить на ней сливочное масло и туда же добавить масло растительное (без запаха). Когда пойдёт дым, можно класть стейки.

Сама обжарка: прижать кусок к решетке ненадолго, чтобы получились заветные полоски. Прожарить с каждой стороны по 2-5 минут. Когда будете проверять мясо на готовность, то не делайте много отверстий ножом, а то драгоценный сок вытечет. Достаточно проверить один раз на четвёртой минуте и при необходимости дать стейку ещё минуту-полторы.

Готовые стейки накройте фольгой, чтобы отдохнули и дошли до кондиции.

Комментарии (0)
Додати коментар
Как сделать спальню необычайно уютной
Самой интимной частью дома является спальня. Эта особенная комната снимает не только одежду, но и усталость. Спальня – это, то место, где хозяева дома чувствуют себя
Заказать салат - без проблем и хлопот!
Салаты входят в повседневное меню любого человека. Это полезные и вкусные блюда. Они идеально подойдут для легкого ужина или, как закуска во время обеда. Также салаты
Лучший подарок для мальчишки – радиоуправляемый танк!
Лучший подарок для мальчишки – радиоуправляемый танк!
Лучший подарок для мальчишки – радиоуправляемый танк!
16.12.19 Подарункові ідеї по віковим групам
Мир игрушек и развлечений постоянно увеличивается, и в эту категорию входят и радиоуправляемые танки. Хотя такую игрушку на радиоуправлении можно подарить не только
Советы по отделке маленькой прихожей
Прихожая комната - это оплот радушия, уюта и доброжелательности вашего дома, именно данное помещение встречает вас и ваших домочадцев после утомительного рабочего дня.
Быстрый и правильный макияж для глаз
Глаза отображают внутренний мир человека и одновременно представляют собой неотъемлемую часть красоты женщины. Женские глаза способны безжалостно подчинить мужчину себе
Cтейк зі свинини на кістці
Cтейк зі свинини на кістці
Cтейк зі свинини на кістці
01.08.19 Другі страви
Давно доведено, що вживанням смачної і здорової їжі ми забезпечуємо гарний настрій, працездатність, довге і щасливе життя.