Користь і шкода зеленого чаю для здоров'я

Зелений чай - унікальний напій, чудово освіжаючий в спекотні дні і зігріваючий в прохолодні вечора. Він бадьорить і покращує настрій, тонізує і дивним чином впливає на організм. Цінителям чайних церемоній буде корисно дізнатися, чим насправді є зелений чай, яка його користь і шкода для здоров'я, як потрібно за правилами заварювати лист, щоб настій повноцінно розкрив свій смак і пахощі.

Поговоримо про склад

Побутує помилкова думка, що для звичного чорного і більш екстравагантного зеленого чаю листочки зривають з різного виду рослин. Насправді для їх виробництва використовують листя з одного чайного куща, різниця лише в способі обробки. Зелений чай мінімально ферментований, сировину окислюється всього на 3-11%. Свіжозірвані листя протягом 2-3 хвилин обдають гарячою парою, а потім намагаються видалити вологу - розминають і накручують в спіральки, складають лусочками або катають в кульки. Останній етап - сушка, що дозволяє максимально зберегти найтонший аромат чайного листа.

Склад зеленого чаю досить цікавий. У нього входять:

• незамінні амінокислоти;
• алкалоїди, що володіють судинорозширювальний ефект: теобромін, кофеїн і теофілін;
• дубильні речовини: поліфенолів, катехінів, таніну в зеленому чаї є набагато більше, ніж в чорному;
• ферменти;
• мінерали: йод, калій, фтор, селен, цинк.

Приємні смакові якості і корисність зеленого чаю оскаржити неможливо. У ньому відсутні вуглеводи, білки і жири, тому світлий освіжаючий напій з тонким ароматом можна вживати навіть сидячи на жорсткій дієті.

Корисні властивості

Яка користь від зеленого чаю? Багатий хімічний склад пояснює сприятливий вплив настою чайного листа на людське тіло. Його регулярне вживання дозволяє налагодити роботу внутрішніх органів.

• Підтримує нервову систему - це безпечний засіб від мігрені, депресивного настрою, поліневритів. Зелений чай покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги і стимулює активність обох півкуль головного мозку.
• Позитивні властивості зеленого чаю проявляються у впливі на функціонування шлунково-кишкового тракту. Він ефективно виводить токсини при інтоксикаціях і отруєннях, нормалізує стілець, допомагає боротися з дисбактеріозом. Напій нейтралізує мікроби і бактерії, що потрапили в організм, а також сприяє переварюванню продуктів харчування.
• У чому користь зеленого чаю для серця? Напій знижує рівень холестерину, перешкоджає розвитку атеросклерозу, ущільнює стінки судин і підвищує їх еластичність, бере участь в процесах кровотворення.
• Чай зелений має загальнозміцнювальну дію. Він підвищує імунітет і стійкість організму до вірусних захворювань.
• Завдяки високому вмісту антиоксидантів, вживання напою дозволяє зберегти красу і молодість, знижуючи швидкість процесів старіння. Не дарма зелений чай називають «рідиною довголіття».

Плюси зеленого чаю на цьому не закінчуються. Вчені довели, що листя чайного дерева, які просто висушили, мають протипухлинну дію, тому свіжозаварений напій рекомендується пити людям, хворим на рак.

Чи шкідливий green tea

Про користь зеленого чаю сказано чимало, прийшов час поговорити про шкідливі властивості.

1. Напій протипоказаний людям, що страждають безсонням, а також чоловікам і жінкам, схильним до підвищеної збудливості - в його складі танін і кофеїн, які надмірно бадьорять нервову систему.
2. Шкідливий настій також при вагітності, особливо на початкових стадіях - активні ферменти не дають нормально розщеплюватися і всмоктуватися фолієвої кислоти.
3. Надмірне вживання чаю заборонено при проблемах з роботою печінки.
4. Зелений чайок вимиває з організму корисні метали, а також негативно впливає на щільність кісток.
5. Теофілін, присутній в складі, здатний підвищувати температуру тіла, тому зелений чай не варто пити при захворюваннях, що супроводжуються лихоманкою.

Уже давно в медичному середовищі ходять суперечки про вплив напою на гіпертонію. Гарячий зелений чай підвищує або знижує тиск? Результати численних досліджень так і не дали чіткої відповіді. За деякими даними, що входить до складу чайного листа кофеїн починає стимулювати серцеву діяльність, однак в той же час напій розріджує кров і вона легше проходить по венах. Інші тести показали, що вживання пиття із заварених високоякісних сортів, в яких з надлишком містяться дубильні речовини, сприяє поліпшенню еластичності судин і зниження артеріального тиску. Зниження показників артеріального тиску також пов'язують з сечогінною дією настою.

Заварюйте правильно

Неважливо який, чорний або зелений чай ви любите. Головне, навчитися правильно заварювати висушені чайне листя. Для цього дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• заварювати тільки в скляній або керамічному посуді;
• заварник попередньо прогріти парою;
• температура води - 60-80 градусів;
• в період заварювання не слід класти цукор та інші підсолоджувачі, краще зробити це безпосередньо перед чаюванням.

Сухе листя беруть з розрахунку 1 чайна помилкова на 1 склянку гарячої води. Можна також спробувати заварити чай на молоці. Такий настій прекрасно вгамує голод.