Огірковий супчик для дорослих гурманів

Чому тільки для дорослих? Як показує практика, далеко не всім дітям подобаються такі перші страви. Крім того, огірковий суп приготований з додаванням алкоголю. Він підкреслює пікантний смак супу, не виділяючись із загальної гами свіжості і легкості. Оригінальну нотку супу додає і житній хліб. Хоча можна використовувати і будь-який інший.

В рецепт можна додати воду. Її немає на фото, тому що можна обійтися і без неї, якщо подобається дуже густа консистенція. Завдяки воді супчик виходить з ніжною кремовою текстурою.

Необхідні інгредієнти:

• від 100-125 мл води, кип'яченої і заздалегідь охолодженої;
• 2 огірка;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• невеликий пучок петрушки;
• солодкий (бажано зелений) перець;
• голівка часнику;
• скибочку черствого хліба;
• 1 ст. л. білого вина;
• сіль, мелений перець (гострий).

Рецепт холодного огіркового супу

1. Овочі та зелень обмити під струменем води. Попередньо витягти з солодкого перцю непотрібну серцевину.
2. Якщо часник старий, очистити його від лушпиння. З молодої головки часнику зняти тільки верхній шар.
3. Огірки очистити від шкірки, навіть якщо вона не гірчить. Так вийде ніжніше.
4. Зрізати скоринку з хліба.
5. Нарізати всі продукти шматками середньої величини.
6. З петрушки обірвати листя і відправити в блендер з овочами і хлібом.
7. Додати спеції.
8. Долити воду, вино і олія.
   
   
9. Переробити невелика кількість продуктів можна і спеціальної ніжкою блендера для подрібнення.
10. Супчик охолодити. Потім розлити по високих, широким келихах або піалах. Холодний суп з огірків готовий. Смачного!