Гарбузовий суп-пюре з сочевиці

Плід гарбуза все частіше використовується в кулінарних рецептах. З плодової м'якоті можна приготувати дуже смачний класичний гарбузовий суп-пюре з сочевиці. Для цього першого блюда слід брати червону сочевицю. Вона набагато швидше розварюється. Всі продукти гармонійно поєднуються в ніжному дієтичному супчику.

Складові:

• невелика гарбуз - 400 г;
• картопля (середній) - 3 шт .;
• сочевиця (тільки червона) - 100 г;
• морквина (маленька) - 1 шт .;
• цибуля порей - 1 шт .;
• масло вершкове - 20 г;
• оливкова олія - ​​1-2 ст. ложка;
• 2 зубчики часнику, сіль і трави (майоран, базилік).

Класичний рецепт гарбузового супу з сочевицею

1. Приготування супу-пюре слід почати з очищення гарбуза. Робимо це обережно, так як у неї дуже груба шкірка. Нарізаємо на кубики середнього розміру.

1. Картопля так само очищаємо і ріжемо на кубики.

1. Лук порей і моркву моєму, очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.

1. Для овочевого супу-пюре з гарбузом беремо товстостінну каструлю або сковороду, відправляємо в неї масло вершкове і оливкове. Розігріваємо і додаємо цибулю порей. Пассируем його трохи разом з подрібненим часником.

1. До цибулі додаємо моркву і продовжуємо смажити ще 2-3 хвилини.

1. Додаємо в каструлю воду і опускаємо в неї картоплю. Варимо близько 10-15 хвилин. Картопля попередньо варити окремо тільки, якщо використовуваний сорт довго готується. У звичайному випадку все овочі варяться одночасно.

1. Додаємо нарізаний гарбуз і промиту сочевицю. Доливаємо ще трохи води. Солимо. Варимо супчик близько 15 хвилин до повної готовності всіх овочів.

1. Відправляємо в гаряче блюдо трави і перемішуємо. Вимикаємо і даємо охолонути до теплого стану.

1. У блендері перетворюємо суп в пюре. Консистенція повинна вийти досить густою.

1. Перед подачею на стіл, розігріваємо (не до кипіння) пісний суп-пюре з гарбуза з сочевицею і розливаємо по спеціальним чашам або звичайним тарілках. Зверху можна посипати гарбузовим насінням або сухариками. Смачного!