Справжній узбецький плов в казані

Смачний плов завжди користується великим успіхом. Дотримуючись перевіреного рецепту, можна приготувати справжній узбецький плов з яловичиною в казані. Розсипчастий рис в цій страві чудово поєднується з ніжними шматочками ароматного м'яса.

Складові:

• м'ясо - 350 г;
• пропарений рис - 300 г;
• цибуля - 80-100 г;
• морква - 150 г;
• часник - 1 головка;
• лавровий лист - 3-4 шт .;
• вода - 0,6 л;
• спеції, сіль - за смаком.

Рецепт приготування

1. Взяти глибокий казанок. На дно ємності влити трохи олії і поставити на вогонь. Подрібнити цибулю і пару зубчиків часнику ножем. Викласти компоненти в киплячу олію. трохи підрум'янити.

1. М'ясо слід нарізати невеликими шматочками. Як тільки цибуля стане золотистим, додати яловичину в посуд. Добре перемішати. Готувати протягом 15 хвилин на середньому вогні.

1. Морква нарізати смужками. Надіслати її до м'яса, як тільки воно підрум'яниться.

1. Додано сіль і спеції. Добре перемішати продукти. Влити частину води в ємність. Томити 3 -5 хвилин.

1. Промити рисову крупу 6-7 разів у холодній воді. Просушити паперовим рушником.

1. Перекласти рис у казан. Акуратно розподілити його на поверхні всіх інгредієнтів рівним шаром. Нічого не перемішувати. Зверху акуратно залити водою, що залишилася.

1. Додати в казанок лаврові листочки. У центрі рисової основи зробити невелике заглиблення лопаткою. Викласти туди часникові зубчики. Дуже важливо не знімати верхню плівку з зубків. Злегка прикрити часник рисом. Закрити посуд кришкою. Гасити узбецький розсипчастий плов протягом 20 хвилин на невеликому вогні.

1. Смачний узбецький плов з яловичини в казані готовий. Смачного!