Телятина тушкована з пивом на сковороді з картоплею

Тушкована телятина з підливою, приготована на сковороді з журавлиною і темним пивом, має оригінальний смак. Насправді пивний дух не дуже відчувається в самому блюді, але, коли вливається в нього алкоголь, аромат стоїть відповідний. М'ясо виходить дуже ніжним.

Пиво вибирається для цього рецепта не просто темне, а нефільтроване з оксамитовим смаком. Якщо не повідомляти гостям, противникам пива, що воно є «родзинкою» частування, багато хто взагалі не здогадаються, що пиво в ньому є. Правда, це не стосується тих, кому воно просто протипоказано, наприклад, за медичними показаннями.

Інгредієнти у розрахунку на кілограм телятини:

• 300 мл пива;
• від 130 г журавлини;
• 30 г масла вершкового;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 5 штук. лаврового листа;
• спеції традиційні - сіль і перець (гострий мелений);
• рослинна олія.

Тушкована телятина з підливою, приготована на сковороді з журавлиною і темним пивом, має оригінальний смак. Насправді пивний дух не дуже відчувається в самому блюді, але, коли вливається в нього алкоголь, аромат стоїть відповідний. М'ясо виходить дуже ніжним.

Пиво вибирається для цього рецепта не просто темне, а нефільтроване з оксамитовим смаком. Якщо не повідомляти гостям, противникам пива, що воно є «родзинкою» частування, багато хто взагалі не здогадаються, що пиво в ньому є. Правда, це не стосується тих, кому воно просто протипоказано, наприклад, за медичними показаннями.

Інгредієнти у розрахунку на кілограм телятини:

• 300 мл пива;
• від 130 г журавлини;
• 30 г масла вершкового;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 5 штук. лаврового листа;
• спеції традиційні - сіль і перець (гострий мелений);
• рослинна олія.

Рецепт тушкованою телятини з журавлиною і темним пивом

1. Перед тим, як приготувати телятину, необхідно провести первинну обробку м'яса: вирізати плівки і плевру, жилки, якщо вони є, залишаючи жирок. У невеликій кількості він не завадить. вимити м'ясо.
2. Обсушені і розрізані невеликі шматки м'яса з лавровим листом і маслом (рослинним) відправити на сильно розпечену сковороду.
3. Очищені і обмиті цибулини теж нарізати (можна дрібно).
4. Як тільки соковита тушкована телятина почне рум'яна, підсолити її, додати цибулю.
5. Журавлину, вершкове масло і залишилися спеції додати тоді, коли цибуля стане трохи м'якше. Якщо ягоди, тільки що витягнуті з морозильника, кинути в гарячу їжу, журавлина відразу почне лопатися, видаючи характерний звук. Тому дайте їй зігрітися перш, ніж обсмажувати на сковороді.
6. До речі, ягоди не потребують додаткових водних процедурах. Адже до того, як їх заморозити, ви їх добре промили.
7. Від 5 до 7 хвилин гасити на середньому вогні блюдо, перш ніж влити в нього пиво. Спочатку злегка збовтати пляшку з пивом, щоб смачний осад, який утворився за той час, що алкоголь зберігався в магазині, вони рівномірно розподілилися по всій рідини. І тільки потім відкорковувати пляшку.
8. Для завершального акорду знадобиться близько 20 хвилин. Поки гаситься м'ясо на середньому вогні, можна встигнути приготувати будь-який гарнір. Який? Навіть картопля, приготована по самому нехитрому рецептом, допоможе яскравіше підкреслити оригінальний смак такого «п'яного» страви. Готову тушковану телятину з цибулею подати з овочами до столу. Смачного!