Суп з галушками на курячому бульйоні

Галушки - це борошняні вироби, що складаються, частіше за все, з борошна і яйця. Їх можуть додавати в першу страву або використовувати для приготування гарніру. Смачний курячий суп з ніжними галушками з заварного тесту порадує своїм смаком і буде завжди до речі.

Складові:

• курка - 500 - 600 г;
• борошно - 100 - 120 г;
• вода - 1,6 л;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• масло - 50 г;
• пучок зелені - 1 шт .;
• лавровий лист;
• перець;
• сіль.

Рецепт приготування

1. Куряче м'ясо вимити. Очистити цибулю і моркву. Нарізати на середні або великі шматочки. Скласти все в каструлю. Залити продукти водою. Довести до кипіння. Прибрати накип. Варити під кришкою на помірному вогні. Бульйон буде готовий через 40-50 хвилин. Якщо курка домашня, то час варіння від години до двох.

1. Хвилин за 15 до закінчення варіння, покласти сіль і перець за смаком, додати лавровий лист. Шумівкою викласти м'ясо в тарілку, при необхідності знявши його з кісток і нарізавши на шматочки. Якщо немає любителів вареного цибулі та моркви, видалити їх.
2. нарізати зелень.

1. Рецепт галушок з борошна досить простий. Приготування проходить в кілька етапів. У невеликій каструльці або жароміцної мисці розтопити масло, влити 100 мл киплячого бульйону, всипати половину зелені і додати борошно. Швидко все перемішати.

1. Дати охолонути до +40 градусів і вбити яйце.

1. Перемішувати до однорідного стану. Тісто для галушок виходить гладким і пластичним.
2. За допомогою 2 чайних ложок формувати галушки для курячого супу і викладати їх в киплячий бульйон.

1. Коли всі шматочки тіста виявляться в каструлі, акуратно підняти їх ложкою з дна посуду, довести до кипіння, всипати решту зелень і через 3-4 хвилини після закипання зняти з вогню.

1. Розлити домашній суп з галушками по тарілках, додати в кожну м'ясо і подати до столу. Смачного!