Голубцы с печёночно-овощной начинкой

Рецептов приготовления голубцов очень много. Можно приготовить голубцы с мясом и рисом, можно приготовить постные овощные голубцы или голубцы с фруктами! Выбор рецептов действительно огромен!

Предлагаем приготовить голубцы с печёночно-овощной начинкой. Традиционные голубцы станут намного полезнее, если в начинку добавить печень и летние овощи. Доступно, просто и очень вкусно!

Ингредиенты для голубцов с печёночно-овощной начинкой

• 300 грамм говяжьей печени;
• половина среднего кабачка;
• крупный помидор;
• морковь;
• лук репчатый;
• стакан отварного риса;
• соль, перец;
• кориандр;
• 2 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления

1. Готовим начинку для голубцов: Говяжью печень (лучше слегка замороженную) промываем, режем мелкими кусочками, удаляя прожилки;
2. Кабачок, морковь и помидор тщательно моем. Кабачок очищаем от кожуры, удаляем семена, мелко режем. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем дольками. Морковь нарезаем соломкой, либо натираем на крупной тёрке. Лук очищаем, моем, нарезаем кубиками;
3. На растительном масле обжариваем мелко порезанную печень. Добавляем подготовленные овощи и отварной рис. Добавляем соль, кориандр, смесь перцев и другие приправы (по желанию). Всё перемешиваем и тушим 7-10 минут;
4. Готовим капустные листья для голубцов: Вокруг кочерыжки делаем надрез и аккуратно отделяем капустные листья. Заливаем их кипящей водой на 10 минут;
5. Подготовленную начинку из печени и овощей остужаем и заворачиваем в ошпаренные капустные листья;
6. Выкладываем голубцы на противень. Разводим две столовые ложки томатной пасты с одним стаканом воды. Заливаем этим составом голубцы;
7. Противень с голубцами ставим в духовку и томим на огне средней мощности 40 минут до готовности. Совет : Чтобы голубцы не получились сухими, можно перевернуть их на другую сторону примерно через двадцать минут.

Готовые голубцы при подаче к столу можно полить сметаной и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!