Млинці з вівсяної муки

Ароматні млинці з вівсяної муки на кефірі виходять ніжними і смачними. Їх можна подавати з варенням, джемом, медом. Млинці прекрасно поєднуються і з ягідним соусом. В його основу беремо полуницю. Для цього рецепта підійде як свіжа ягода, так і заморожена.

Необхідні інгредієнти:

• 500 мл кефіру;
• 400 г полуниці;
• по склянці манної крупи і вівсяної муки;
• 3 яйця;
• 160 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• часточка лимона;
• сіль.

Рецепт приготування

1. Змішати крупу і борошно.

1. Залити кефіром. Перемішати і дати настоятися мінімум 2 години.

1. Перед тим, як приготувати млинці на вівсяної борошні, перебрати полуницю, видалити хвостики і промити.

1. Додати 1 столову ложку цукру і розпушувач, сіль і яйця до суміші крупи, борошна і кефіру. Все ретельно перемішати. Тісто не повинно бути занадто рідким.

1. На сковороді розтопити все масло. Додати 3 столових ложки в тісто. Перемішати ще раз.

1. Залишки розтопленого масла перелити в інший посуд. Воно стане в нагоді пізніше для змазування готових млинчиків.

1. Влити в розігріту сковорідку першу порцію тіста.

1. Яка кількість тесту йде на випічку одного млинця? Для тонкого потрібно маленький ополоник і сковорода діаметром 22 см.

1. Випікати млинець з вівсяної муки на середньому вогні до утворення на його поверхні пухирців. Перевернути на інший бік. Підрум'яниться млинець перекласти на тарілку, не забуваючи змащувати маслом. Якщо сковорідка суха, то і її.

1. Можна готувати соус, для якого попередньо подрібнити чисту ягоду блендером.

1.  Додати масло, що залишилося і цукор.

1.  Розвести у воді (близько 100 мл) крохмаль.

1.  Довести полуничну масу до кипіння і влити в неї, швидко розмішуючи, крохмальний розчин. Досить приблизно 2 хвилин, щоб соус придбав густу текстуру.

1.  Видавити часточку лимона. Так виходить яскравіше і за смаком, і за кольором.

1.  Подати до столу млинці на вівсяної борошні з ягідним соусом. Смачного!