Галантин з курки

Галантин - це фірмове блюдо багатьох французьких кухарів. Страва виходить незвичайним і смачним. Багато хто вважає, що приготувати цю страву в домашніх умовах дуже складно. Процес приготування курячого галантіна не найлегший, але і не дуже трудомісткий.

Складові:

• тушка курки - 1 шт .;
• зелений горошок - 1 б .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• сметана - 2 ст. л .;
• манка - 3 ст. л .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• сіль - 1 ч. л .;
• запашний мелений перець - 1 ч. л.

Класичний рецепт галантіна з курки

1. Перед тим, як приготувати галантин, підготуйте болгарський перець: вимийте його і видаліть насіння. Овочі наріжте на тонкі смужки. Різний колір перцю додасть страві більш цікавий вигляд в розрізі.

1. Далі необхідно підготувати тушку курки. Шкірку з тушки акуратно зняти. Для цього зробіть один бічний поздовжній розріз і зніміть шкіру, допомагаючи собі гострим ножем. Пам'ятайте, що зняти шкірку з крилець неможливо, тому їх краще залишити для краси. Шкірку відкладіть в сторону і займіться самої тушкою.
2. Ображати м'ясо з кісток і подрібніть його в кухонному комбайні. До отриманого курячого фаршу додайте болгарський перець, горошок, манку, сметану, а також сіль і мелений перець. все перемішайте.

1. Яйця відварити круто. Остудіть їх, очистіть шкаралупу і наріжте великими шматочками.

1. Додайте подрібнені яйця до курячого фаршу. Акуратно перемішайте компоненти ложкою.

1. На робочій поверхні розкладіть лист фольги. Викладіть на нього раніше підготовлену курячу шкірку.

1. Нафаршіруйте шкірку начинкою з фаршу і овочів. Щоб напівфабрикат добре тримав форму і не розповзався, закріпіть розріз зубочистками або зашейте нитками.

1. Загорніть галантин з птиці в фольгу і поставте в духовку. Випікається блюдо 1,5-2 години при 200 градусах. За 10-15 хвилин до готовності злегка розгорніть фольгу, щоб шкірка трохи підрум'яниться. Остудіть страву і викладіть на широкий піднос. Подається галантин зі свіжими овочами.

1. Щоб зручніше було їсти, поріжте фаршировану курку галантин на порційні шматочки.

1. Таке блюдо виглядає дуже ефектно на будь-якому святковому столі. Більш того, воно підходить практично до всіх гарнірів. Галантин з курки можна використовувати для приготування апетитних бутербродів, поклавши тонкий шматочок фаршированої курочки на скибочку білого хліба і полив його будь-яким соусом. Смачного!