Піца з чотирьох видів сиру

Незважаючи на простоту багатьох італійських рецептів, кухарі цієї країни вважають, що справжню піцу чотири сиру можна приготувати тільки з продуктів, вироблених в Італії. В умовах високої ціни на пармезан і інші імпортні сири, необхідні для страви, можна замінити їх схожими сортами вітчизняного виробництва. Смак хоч і буде відрізнятися, адже італійці вважають, що потрібно готувати в дров'яної печі при температурі +500 градусів, все ж домашня піца, приготована в духовці за оригінальним рецептом, вийде смачною.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г голландського або будь-якого сиру;
• 200 г сиру з пліснявою;
• 200 г розсолу сиру (моцарелла);
• 150 г твердого сиру;
• 500-550 г борошна;
• 250 мл води;
• 50 мл олії;
• 10 г цукру;
• 30 г свіжих або 9 г сухих дріжджів;
• 5 г солі.

Рецепт піци чотири сиру в домашніх умовах

1. Спочатку необхідно приготувати тісто для смачної піци. У злегка підігріту воду додають цукор і дріжджі. Через п'ять хвилин всипають сіль і 1/2 частина просіяного борошна.
2. Замішують спочатку ложкою, а потім підсипали ще трохи борошна, вимішують руками. Вливають 20 мл олії. Підсипають чергову порцію борошна. Додавати до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук і придбає пружність.
3. На одну годину залишають тісто в теплі. Коли воно добре підійде, його потрібно розділити на три рівні частини.
4. Сформувати тонку круглу основу для смачної страви.
5. На деко, змащене заздалегідь маслом, укладають основу з тіста.
6. В даному випадку готується білий варіант і основу змащують невеликою кількістю масла, а не томатним соусом. Бажано використовувати оливкову олію, але цілком підійде і соняшникова без запаху. Основу посипають невеликою кількістю натертого голландського сиру. Моцарелу і сирні шматочки з цвіллю рівномірно розкладають по всій основі.
7. Твердий сирний шматочок розрізають на трикутники і розкладають зверху. Всі посипають тертим голландським.
8. Розігрівають духовку до максимальної температури. В сучасних духових шафах це 200 - 210 градусів. Деко з піцою відправляють всередину на 15 - 20 хвилин.
9. Готову закуску виймають. Перекладають на тарілку і ріжуть на сегменти.
   
10. Піцу 4 сиру, приготовлену в домашніх умовах, подають до столу. Смачного!