Жульєн з мідій з грибами

Найчастіше мідії використовуються для всіляких салатів. Хоча існує ще маса страв, де їх можна застосувати в якості основного і другорядного інгредієнта. Наприклад, використовуючи простий рецепт, приготувати в духовці до обіднього столу жульен з грибами і мідіями з сиром. Продукти ці дієтичні, смачні і цілком доступні.

Необхідні інгредієнти:

• мідії (заморожені) - 250 г;
• гриби (можна шампіньйони) - не більше 300 г;
• сир твердий - до 50-70 г;
• цибуля - якщо великий, тоді ½ шт .;
• масло вершкове - близько 20-30 г;
• молоко - 250 мл;
• борошно - 2 ст. ложки (без гірки);
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• трохи звичайної солі;
• чорний мелений перець;
• прованські трави і для прикраси зелень.

Найчастіше мідії використовуються для всіляких салатів. Хоча існує ще маса страв, де їх можна застосувати в якості основного і другорядного інгредієнта. Наприклад, використовуючи простий рецепт, приготувати в духовці до обіднього столу жульен з грибами і мідіями з сиром. Продукти ці дієтичні, смачні і цілком доступні.

Необхідні інгредієнти:

• мідії (заморожені) - 250 г;
• гриби (можна шампіньйони) - не більше 300 г;
• сир твердий - до 50-70 г;
• цибуля - якщо великий, тоді ½ шт .;
• масло вершкове - близько 20-30 г;
• молоко - 250 мл;
• борошно - 2 ст. ложки (без гірки);
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• трохи звичайної солі;
• чорний мелений перець;
• прованські трави і для прикраси зелень.

Рецепт приготування

1. Гриби миємо й нарізаємо пластинами. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо кубиками.

1. Опускаємо нарізані печериці в розпечену сковороду з рослинним маслом і смажимо їх на середньому вогні. Спочатку з'явиться рідина, а потім вона поступово випарується. Коли грибочки почнуть злегка присмажуватися, додаємо до них цибулю. Перемішуємо і смажимо все разом ще пару хвилин. Солимо до смаку.

1. Мідії повинні бути вже розморожені. Промиваємо їх в теплій кип'яченій воді і акуратно віджимаємо. Додаємо до грибочками і смажимо все разом буквально 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Вимикаємо і перекладаємо в піалу.

1. Готуємо білий соус для жульєну з грибів і мідій. На іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло і додаємо до нього борошно. перемішуємо.

1. Додаємо декількома порціями молоко і обов'язково все добре перемішуємо.

1. Додаємо трохи солі, перцю чорного і прованських трав. Готуємо соус на повільному вогні ще пару хвилин. Вимикаємо його. Соус повинен бути однорідним, без грудочок. Якщо він вийшов дуже густим, можна під час приготування розбавити його молоком.

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Смажені гриби з мідіями розкладаємо по кокотницах або тарталетки. Зверху поливаємо білим соусом (якщо він густий - можна його перемішати з мідіями і грибами заздалегідь).

1. Посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку. Запікаємо близько 20 хвилин.

1. Дістаємо грибний жульєн і в гарячому вигляді подаємо до столу. Він виходить дуже смачним! Таке блюдо можна організувати і для святкового столу. Смачного!